ランチ・ディナーともに年中無休で営業しております。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目５−13 坂口ビル６Ｆ |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜金曜 11:30 – 15:00（L.O. 14:30） 17:00 – 22:30（L.O. 21:30） 土曜・日曜・祝日 11:30 – 15:30（L.O. 15:00） 17:00 – 22:00（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 年中無休（元日を除く） |
NEWSお知らせ
世界屈指の魚の宝庫、日本近海
魚の美しさを極限まで表現してきた江戸前鮨
握りのみならず、旬菜や珍味もお楽しみください。
こだわり正統の美味を、ただまっすぐに
私たちが目指すものは奇をてらったものではなく、あくまでも伝統に基づいた正統の味覚です。
そのためには素材の持つ本質的な旨味を理解し、それに素直に従うことが必要だと思っています。
ネタのみならず酢飯・煮切り醤油には特に気を配りました。ネタに合わせ3種類の煮切り醤油をご用意しております。
個室でもカウンターと同様に握りを1巻ずつご提供させていただいております。
握りたてのお寿司を心行くまでお楽しみください。
料理人
鮨の味覚というのは、ネタ、シャリ（米、酢、塩）、煮切り醤油、この3つのバランスで決まります。この理想とされるバランス（＝黄金比）とタイミングがわずかでもずれると、素材の味を最大限に引き出すことはできないのです。
その繊細で絶妙なバランスをぜひご賞味ください。
前菜の一品料理も銀座鰤門(Ginza Seamon)にてお楽しみいただく醍醐味のひとつです。
並木 正和
オーナーの想い
銀座鰤門(Ginza Seamon)では、日本が誇る魚貝の旨味を活かした正統派の江戸前握りをご提供しております。
「銀座にこんな鮨屋があったんだ」と思っていただければ幸いです。
握りに加え、旬菜や酒肴もご用意しております。
皆様にとって至福のひとときとなりますよう、味覚の原点に立ち返り、心を込めておもてなしいたします。
Kimihiko Araya PRODUCE レストラングループ
銀座鰤門(Ginza Seamon)オーナー
荒谷 公彦
空間静けさに包まれる、美しき設え
紅塗柄の一枚板カウンターがひときわ目を引く店内。
その深い色彩を受けとめるような漆喰の壁が、空間に静けさと余白をもたらします。
江戸前の所作を、肩肘張らずに優雅に楽しんでいただくために――。
すべては、お客様にとっての「たおやかなひととき」のための設えです。
鮨カウンター
女性1人でも気兼ねなく、くつろげる空間と12メートルの紅殻塗りの鮨カウンターがお出迎えします。銀座鰤門(Ginza Seamon)の鮨カウンターで、握りたての江戸前鮨をぜひお楽しみください。
個室（5室/2〜12名）
快適な時間を過ごせますよう、最大限の配慮をいたしております。
大切な方々のご接待、ご家族やご友人とのお食事。あらゆるシーンにお使いいただけるよう、そして思い出に残るお店にしたいと、心より皆様をお出迎えいたします。
Ginza Seamon 銀座 鰤門 Ginza Seamon
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目５−13 坂口ビル６Ｆ Google Map |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜金曜 11:30 – 15:00（L.O. 14:30） 17:00 – 22:30（L.O. 21:30） 土曜・日曜・祝日 11:30 – 15:30（L.O. 15:00） 17:00 – 22:00（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 年中無休（元日を除く） |
| 電話番号 | 03-5537-0010 |
| 席数 | 38席（カウンター席） |
| 個室 | 5室 |
| チャージ | 別途サービス料10％を頂戴致します。 |
| キャンセル料 | コース料理のご予約：当日 100% ※お席のみのご予約は席料（おひとり様ランチ9,800円、ディナー19,000円）を頂戴しております。 |
※周辺の駐車場はこちら
