ランチ・ディナーともに年中無休で営業しております。

住所〒104-0061
東京都中央区銀座5丁目5−13
坂口ビル6F
営業時間月〜金曜
11:30 – 15:00(L.O. 14:30)
17:00 – 22:30(L.O. 21:30)

土曜・日曜・祝日
11:30 – 15:30(L.O. 15:00)
17:00 – 22:00(L.O. 21:00)
定休日年中無休(元日を除く)

世界屈指の魚の宝庫、日本近海
魚の美しさを極限まで表現してきた江戸前鮨

握りのみならず、旬菜や珍味もお楽しみください。



こだわり正統の美味を、ただまっすぐに

私たちが目指すものは奇をてらったものではなく、あくまでも伝統に基づいた正統の味覚です。
そのためには素材の持つ本質的な旨味を理解し、それに素直に従うことが必要だと思っています。
ネタのみならず酢飯・煮切り醤油には特に気を配りました。ネタに合わせ3種類の煮切り醤油をご用意しております。
個室でもカウンターと同様に握りを1巻ずつご提供させていただいております。
握りたてのお寿司を心行くまでお楽しみください。

料理人

鮨の味覚というのは、ネタ、シャリ(米、酢、塩)、煮切り醤油、この3つのバランスで決まります。この理想とされるバランス(=黄金比)とタイミングがわずかでもずれると、素材の味を最大限に引き出すことはできないのです。
その繊細で絶妙なバランスをぜひご賞味ください。
前菜の一品料理も銀座鰤門(Ginza Seamon)にてお楽しみいただく醍醐味のひとつです。

並木 正和

銀座鰤門(Ginza Seamon)ではネタにより3種類の煮切り醤油を使い分け、一貫ごとに刷毛で塗った握りをお出ししています。

ご予約いただければ、ランチタイムに「夜のコース」も召し上がりいただけます。



鰤門こだわりのお飲み物味わいを深める、もう一杯の愉しみ

厳選した日本酒とワインを取り揃えました。
握りや旬菜と響き合う一杯が、ひとときをさらに豊かに彩ります。

食の余韻に寄り添う、美酒との出会いをお楽しみください。



空間静けさに包まれる、美しき設え

紅塗柄の一枚板カウンターがひときわ目を引く店内。
その深い色彩を受けとめるような漆喰の壁が、空間に静けさと余白をもたらします。

江戸前の所作を、肩肘張らずに優雅に楽しんでいただくために――。

すべては、お客様にとっての「たおやかなひととき」のための設えです。

カウンター

女性1人でも気兼ねなく、くつろげる空間と12メートルの紅殻塗りの鮨カウンターがお出迎えします。銀座鰤門(Ginza Seamon)の鮨カウンターで、握りたての江戸前鮨をぜひお楽しみください。

個室(5室/2〜12名)

快適な時間を過ごせますよう、最大限の配慮をいたしております。
大切な方々のご接待、ご家族やご友人とのお食事。あらゆるシーンにお使いいただけるよう、そして思い出に残るお店にしたいと、心より皆様をお出迎えいたします。


Ginza Seamon 銀座 鰤門 Ginza Seamon

住所〒104-0061
東京都中央区銀座5丁目5−13
坂口ビル6F
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営業時間月〜金曜
11:30 – 15:00(L.O. 14:30)
17:00 – 22:30(L.O. 21:30)

土曜・日曜・祝日
11:30 – 15:30(L.O. 15:00)
17:00 – 22:00(L.O. 21:00)
定休日年中無休(元日を除く)
電話番号03-5537-0010
席数38席(カウンター席)
個室5室
チャージ別途サービス料10%を頂戴致します。
キャンセル料コース料理のご予約:当日 100%
※お席のみのご予約は席料(おひとり様ランチ9,800円、ディナー19,000円)を頂戴しております。

※周辺の駐車場はこちら

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