職人のこだわりが引き出す、生ビールの極み

生ビールは、ただ注けば゙良いというものではありません。
銀座鰤門では、最後の一口まで喉を潤す「鮮度・泡・温度」の黄金比を追求しています。

徹底した管理による鮮度はもちろん、きめ細やかでクリーミーな泡が蓋となり、麦の香りと理想的な冷たさをグラスの中に閉じ込める構成。
喉を通り抜ける瞬間の清涼感と、その後に広がる柔らかなコク。

さらにお鮨の繊細な味わいを決して邪魔せず、一貫ごとの余韻を心地よくリセットし、次の一口をより鮮明に——その“計算”こそが名脇役としての見せ場です。
喉を潤す一杯にも、職人の妥協なき精神が宿っています。

〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目５−13坂口ビル６Ｆ
営業時間：月〜金曜　11:30 – 15:00（L.O. 14:30）、17:00 – 22:30（L.O. 21:30）
土曜・日曜・祝日　11:30 – 15:30（L.O. 15:00）、17:00 – 22:00（L.O. 21:00）
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